Aantal gangen 7 | aantal personen 10 | zoekterm ∅
Aardappelkoekjes [4]
300 g gekookte aardappels
1 bosje lente-uitjes, gehakt
2 tomaten, ontveld, ontpit, in blokjes
25 g boter
75 g bloem (+ nog een beetje)
boter & olie
Maak de aardappel in een pureeknijper fijn. Meng er de boter, de gesnipperde ui, de tomaten, de bloem en de boter door. Breng op smaak en kneed nog even. Rol uit op een bebloemd vlak en steek er rondjes uit. Verhit de boter met de olie en bak hierin de koekjes bruin.